Köfteli kapama tarifi

Köfteli kapama tarifi

Malzemeler:

1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 diş sarımsak
400 gram dana kıyma
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Pilavı İçin:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinç(suda bekletilmiş)
1 çay bardağı bezelye
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Domates Sos İçin:

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş ezilmiş sarımsak
1 su bardağı domates püresi
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su

Nasıl Yapılır?

Mutfak robotuna soğan, kapya biber ve sarımsağı alıp çekin. Karışımı bir karıştırma kabına alıp üzerine kıymayı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip yoğurun. Harçtan parçalar koparıp köftelere şekil verin ve tavada kızartıp kenara alın. Pilav için pilav tenceresine sıvı yağı ve tereyağı alıp eritin, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip kavurun. Bezelyeleri de ekleyip 2 dakika kadar daha kavurun ve üzerine sıcak suyunu, tuzunu ekleyip 10 dakika kadar harlı ateşte, 5 dakika da kısık ateşte pişirin, ardından demlenmeye bırakın. Güveç ya da başka bir derin bir kabın içine önce köfteleri sonra pilavı aktarın. Bir sunum tabağına kabı ters çevirin. Ayrı bir tavada sıvı yağ, domates püresi, sarımsak, toz şeker, tuz ve suyu karıştırıp sosunuzu da hazırlayın ve köfteli pilavın üzerine gezdirin. Maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Alıntı