Şemşemotik (Şemşemok) Tarifi

​

Şemşemotik (Şemşemok) Tarifi İçin Malzemeler​

• 300 gram küçük kuşbaşı dana eti
• 100 gram tereyağı
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

• 3 kase un
• 2 çay kaşığı tuz

• 2 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• Sıvı yağ

• Toz kırmızı biber
• Tereyağı

Şemşemotik (Şemşemok) Nasıl yapılır?​

• Etleri tencereye alıp üzerini geçmeyecek kadar suyla pişirin.
• Bu esnada soğanları yemeklik doğrayın.
• Maydanozu incecik kıyın.
• Etler suyunu çekince tereyağını ve soğanları ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.
• Bu esnada pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
• Soğanlar ölünce tuzu, baharatları, pirinci ve maydanozları ilave edin.
• 3,5 su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte pilav gibi pişirin.
• Pilav pişerken unu ve tuzu yoğurma kabına alın.
• Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Hamurdan küçük bezeler koparıp oklava ile çay tabağı büyüklüğünde açın.
• Ortasına pirinçli harçtan koyup D şeklinde kapatın.
• Katladığınız şemşemotikleri kaynatıp tuz eklediğiniz suda haşlayın. Suyun üzerine çıkan şemşemotikler pişmiş demektir.
• Bu halde servis edebileceğiniz gibi kızarmış da servis edebilirsiniz.
• Bunun için iki yumurtayla biraz tuzu çırpın.
• Haşladığınız şemşemotikleri yumurtaya bulayıp bol yağda kızartın.
• Tereyağını eritip kırmızı biberi içinde çevirin ve şemşemotiklerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun…