Tavuklu Topalak Çorbası

Tavuklu Topalak Çorbası/ Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

2 adet tavuk baget
1 litre su
Köfteler için;
1 büyük çay bardağı ince köftelik bulgur
1 büyük çay bardağı irmik
1 büyük çay bardağı un
200 ml sıcak su
1 küçük veya orya boy yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1’er tatlı kaşığı tuz, kırmızı tozbiber
1/2 (yarım) tatlı kaşığı nane
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Ayrıyeten yoğururken gerekirse su
Çorbası için;
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
3 diş sarımsak
1,5 tatlı kaşığı tuz
Tavuklu Topalak Çorbası/ Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?


Tavukları üzerine 1 ,5 litre soğuk su ekleyip pişirmeye bırakın.
Topalaklar için bulgurun ve irmiğim üzerine bir su bardağı sıcak su dökün ve üzeri kapalı 20 dk bekleyin.
Un, salça, yumurta tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun.
Misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın ve 3 yemek kaşığı un serpilmiş bir tabakta biriktirin. Arada bir sallayın yapışmasınlar. Tüm topalaklar una bulansın. Çorbaya bu yüzden ayrıyeten un eklemiyoruz kıvamı için.
Haşlanan tavukları çıkarın ve didikleyin. Tavuk suyunu süzün ve kenarda bekletin.
Tencerede tereyağı, salçayı ve ezilmiş sarımsağı kavurun. 1 litre tavuk suyunuda ekleyip kaynamaya bırakın.
Köfteleri, tavuğu ve tuzunuda ilave katıp 15-20 dakika orta ateşte pişirin.

Afiyet olsun

Alıntı