Yuvalama (Yuvarlama) çorbası tarifi

Malzemeler​

• 250 gram dana kuşbaşı et
• 1 bardağı haşlanmış nohut
• 6-7 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım su bardağı pirinç
• 250 gram dana kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Nasıl Yapılır​

1. 1
   Köftelerin hazırlanması
   Pirinci yıkayıp süzün. Mutfak robotuna pirinç, kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip çektirin. Avuç içlerinizi hafifçe yağlayarak minik parçalar koparıp nohut büyüklüğünde köfte topları hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri yapışmamaları için hafifçe un serpilmiş bir tepside biriktirin.
2. 2
   Etin ve nohudun pişirilmesi
   Kuşbaşı etleri suyla birlikte tencereye alıp kaynatın. Suyun üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla ara ara toplayın. Etler yumuşaktan sonra haşlanmış olan nohutları tencereye ilave edin.
3. 3
   Pişirme aşaması
   Minik köfteleri kaynayan etli ve nohutlu suyun içine ekleyerek köfteler yumuşayana kadar pişirin. Yoğurtlu terbiyesi için un, süzme yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpıp çorbadan aldığınız bir kepçe sıcak suyla ılıştırarak tencereye yavaşça ekleyin. Tuzu ilave edin. Çorbayı sürekli karıştırarak bir 5-6 dakika daha kaynatın.
4. 4
   Üzeri için sosun hazırlanması
   Tereyağını ve zeytinyağını küçük bir sos tavasında eritip üzerine kuru nane ekleyin. Nanenin kokusu çıkıp rengi yağa geçene kadar hafifçe kızdırıp ocaktan alın.
5. 5
   Servis aşaması
   Hazırladığınız naneli yağı kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
6. 6
   Afiyet olsun!

TheGirLinBlack' Alıntı:

Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan yuvalama çorbası, özenle hazırlanan minik köftelerin, et ve nohudun bereketi ile birleştirilerek hazırlanıyor. Her bir köftenin, kaşığa onlarca tane sığacak kadar küçük yuvarlanmasıyla zengin bir lezzete dönüşüyor. Siz de bu leziz çorbayı evinizde lokanta usulü hazırlayıp sofralarınıza taşıyabilirsiniz. İşte, yuvalama çorbası tarifi ve malzemeleri...

Ekli dosyayı görüntüle 875




Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk

Orta

Malzemeler​

Çorbası için:

• 250 gram dana kuşbaşı et
• 1 bardağı haşlanmış nohut
• 6-7 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köftesi için:

• Yarım su bardağı pirinç
• 250 gram dana kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yoğurtlu terbiyesi için:

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Nasıl Yapılır​

1. 1
   Köftelerin hazırlanması
   Pirinci yıkayıp süzün. Mutfak robotuna pirinç, kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip çektirin. Avuç içlerinizi hafifçe yağlayarak minik parçalar koparıp nohut büyüklüğünde köfte topları hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri yapışmamaları için hafifçe un serpilmiş bir tepside biriktirin.
2. 2
   Etin ve nohudun pişirilmesi
   Kuşbaşı etleri suyla birlikte tencereye alıp kaynatın. Suyun üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla ara ara toplayın. Etler yumuşaktan sonra haşlanmış olan nohutları tencereye ilave edin.
3. 3
   Pişirme aşaması
   Minik köfteleri kaynayan etli ve nohutlu suyun içine ekleyerek köfteler yumuşayana kadar pişirin. Yoğurtlu terbiyesi için un, süzme yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpıp çorbadan aldığınız bir kepçe sıcak suyla ılıştırarak tencereye yavaşça ekleyin. Tuzu ilave edin. Çorbayı sürekli karıştırarak bir 5-6 dakika daha kaynatın.
4. 4
   Üzeri için sosun hazırlanması
   Tereyağını ve zeytinyağını küçük bir sos tavasında eritip üzerine kuru nane ekleyin. Nanenin kokusu çıkıp rengi yağa geçene kadar hafifçe kızdırıp ocaktan alın.
5. 5
   Servis aşaması
   Hazırladığınız naneli yağı kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
6. 6
   Afiyet olsun!

Genişletmek için tıkla ...

Ra'' Alıntı:

òlsada yesek .d

Genişletmek için tıkla ...